Bij een infectie ontstaat vaak als onderdeel van de ziekteverschijnselen een vermindering van eetlust. Dit zien we bij zowel mensen als andere zoogdieren. Bij een infectie wordt het lichaam op twee manieren beschadigd. Ten eerste door de schade die de pathogeen zelf veroorzaakt en ten tweede veroorzaakt het immuunsysteem, tijdens het bestrijden van de infectie, bijkomende schade. Deze schade door de immuunreactie wordt o.a. veroorzaakt door de vrije radicalen die het immuunsysteem produceert om de infectie te bestrijden en door ongevouwen eiwitten. Het aantal ongevouwen eiwitten wordt bij virale infecties vergroot. In de literatuur wordt dit unfolded protein response t.g.v. endoplasmic reticulum (ER) stress genoemd. Dit gebeurt bij influenza- en coronavirusbesmettingen.
Volgens een grondig Duits onderzoek heeft het grote voordelen om een gezondere voedingswijze te beginnen met een aantal dagen vasten. De bloeddrukverlaging en andere gunstige gezondheidseffecten zijn dan veel beter dan als meteen met het gezondere dieet wordt begonnen. De onderzoekers menen te hebben aangetoond dat dit effect vooral veroorzaakt wordt door de invloed van het 7 daagse vastendieet op de samenstelling van het microbioom d.w.z. de darmbacteriën.
