Te veel vet in het lichaam kan leiden tot een ontstekingsreactie in vetcellen, die diabetes veroorzaakt
Zo stond te lezen in de wetenschapsbijlage van het NRC van zaterdag 19 februari.
Wie te veel vet eet, vult eerst de bestaande vetcellen en maakt er daarna nieuwe bij. Daarbij verandert de functie van het weefsel. De productie van adiponectine daalt bijvoorbeeld terwijl die van ontstekingsbevorderende cytokinen toeneemt.
Minder eten en meer bewegen is volgens de wetenschappers uit het artikel de enige bekende mogelijkheid om deze ontstekingsreactie te verminderen. We zijn in de literatuur gedoken om te kijken of er niet specifieke voedingsstoffen zijn die een gunstig effect hebben op deze stoffen en komen o.a. uit op de omega-3 vetzuren en l-carnitine. Lees verder “Het gevaar van ontstoken vetcellen”