We gaan naar de supermarkt en kopen daar groente en fruit. Op zich niks bijzonders, want als goed geinformeerde consumenten weten we dat het dagelijks eten van meer groente en fruit, het risico op kanker, hart en vaatziekten, diabetes en andere narigheden verkleint. Prima. Maar de meeste groente en fruit in de supermarkt zijn bespoten met pesticiden, en daar worden we niet blij van. Niet iedereen bezit een tuin en aan onbespoten biologisch verbouwde gewassen hangt vaak een stevig prijskaartje. In het kader van ziektepreventie zou onze Minister van Volksgezondheid aan die prijskaartjes iets moeten doen, maar ze doet het niet. Misschien dat het lezen van mijn artikel ”Bitter in de mond, maakt het hart gezond” haar nog eens op andere gedachten brengt. Wat kunnen we intussen doen om in deze dure tijden voldoende betaalbare groente en fruit te consumeren ? Lees verder “Een gifvrij appeltje voor de dorst?”
Pesco-vegetariër of ‘By the Rivers of Babylon’
Ruim 2500 jaar geleden zagen vier Joodse tieners zich voor een enorme uitdaging geplaatst. Gedeporteerd naar het grote Babylon aan de rivier de Eufraat, ingelijfd bij het hof van de machtige dictator Nebukadnezar tegen wie niemand nee durfde te zeggen, stonden ze voor de keuze: eten we voortaan op z’ n Babylonisch of houden wij ons aan de heilige spijswetten van Jehovah onze God. De Babyloniers waren gewend aan copieuze maaltijden met overvloedige hoeveelheden (niet uitgebloed) vlees en ander voedsel dat door Joden als onrein werd beschouwd. Om aan te tonen dat je zonder het Babylonisch menu ook gezond en fit kon blijven vroegen de jongens om als proef tien dagen een voedingspatroon te mogen volgen dat voornamelijk uit groente bestond. Op grond van de hier gebruikte Hebreeuwse uitdrukking voor groente kan het voedselpakket naast peulvruchten ook uit komkommers, knoflook, prei, meloenen en uien hebben bestaan. Meestal gecombineerd met brood en diverse graansoorten. Een andere groep knapen zou dan tijdens diezelfde periode het gebruikelijke voedsel uit de hofkeuken consumeren. De uitkomst was interessant. Over de Hebreeuwse jongens werd gezegd: ” En na verloop van tien dagen zag hun gelaat er beter en voller van vlees uit dan dat van de kinderen die de lekkernijen van de koning aten ” – Daniel 1:15. (De Bijbel NW)
Historisch experiment Lees verder “Pesco-vegetariër of ‘By the Rivers of Babylon’”
Kent u Dr. Willis en Dr. Ekbom?
Een mevrouw schreef: ” Mijn man had veel last van slapeloosheid, maar de oorzaak bleef lange tijd in het duister. Onlangs begonnen de problemen opnieuw. Bijna de hele nacht schopt hij dan tegen mij aan, zodat ik geen oog dicht doe. Om de paar minuten was het raak; ik werd er gewoon opstandig van, en ben daarom maar in een andere kamer gaan slapen. Nu had ik ergens gelezen dat vitamine B3 bij nachtelijk schoppen wel eens zou kunnen helpen, dus ik moedigde mijn man aan om voor het slapen gaan de vitamine te nemen. De uitwerking leek wel een wonder, geen geschop meer ! Maar toen hij ze de volgende dag vergat in te nemen, begon de ellende opnieuw.”
Zoals later bleek leed de echtgenoot van deze dame aan de ziekte van Willis-Ekdom, ook wel ”restless legs-syndroom” genaamd.
Een akelig probleem Lees verder “Kent u Dr. Willis en Dr. Ekbom?”
Druivenpitextract vermindert menopauzeklachten
Veel vrouwen krijgen tijdens en na de overgang lichamelijke en psychische klachten die te maken hebben met veranderingen in de hormoonhuishouding. Sommige van deze klachten zoals de opvliegers en de meeste psychische klachten gaan na enkele jaren vanzelf weer over maar andere veranderingen zijn vaak blijvend. In Hittegolven van collega Anthon staan een aantal maatregelen die genomen kunnen worden om deze klachten te verminderen. Mogelijk kan druivenpitextract aan deze lijst maatregelen worden toegevoegd, zo blijkt o.a. uit een recent Japans onderzoek.
Omdat drie eerdere onderzoeken met Pycnogenol – een extract van pijnboombast met vergelijkbare stoffen als druivenpitextract- gunstige resultaten hadden laten zien bij menopauzeklachten werd vermoed dat druivenpitextract wel eens een soortelijk effect zou kunnen hebben. Bovendien is van druivenpitextract bekend dat het een aromataseremmer is. Aromatase zet testosteron om in oestrogenen. Ook vrouwen hebben testosteron in hun lichaam, zij het veel minder dan mannen. De daling hiervan tijdens de menopauze is een oorzaak van sommige klachten. Ongeveer 100 vrouwen van tussen de 40 en 60 jaar die last hadden van menopauzeverschijnselen deden mee aan het onderzoek. Zij werden in drie groepen verdeeld. Groep 1 kreeg 100 mg druivenpitextract per dag, groep 2 200 mg per dag en groep 3 was de placebogroep. Vooraf, na 4 en na 8 weken werden de deelnemers uitgebreid getest op de lichamelijke en psychische klachten en ook werden de lichaamssamenstelling, de bloeddruk en de hartslag gemeten. Lees verder “Druivenpitextract vermindert menopauzeklachten”
Welke vitamine C?
Adriaan en ik ontvangen regelmatig vragen over vitamine C. Zoals: wat is het verschil tussen zogeheten ” natuurlijke” en ”synthetische” vitamine C ? Werken beide even goed ? Is de time-released ( TR) vorm beter dan de gewone vitamine C. Wat betekent ” gebufferd” ? En wat is ascorbyl-palmitaat ? Wellicht is de volgende informatie verhelderend bij uw eerstvolgende aankoop van vitamine C.
Ascorbinezuur
Vitamine C is verkrijgbaar in verschillende vormen,elk met zijn eigen voor en nadelen. Vitamine C als ascorbinezuur is het goedkoopst en wordt geleverd in tabletten of poeder. De tabletten zijn verkrijgbaar in de gewone of de time-released vorm, meestal in een dosering van 1000 mg per tablet. Zoals ik eerder schreef in ”Suppletie, ja of nee ?” is het gebruik van de time-released vorm niet aan te bevelen. De tabletten worden bij fabricage van een extra ”manteltje” voorzien zodat na inname telkens iets van de werkzame stof aan het lichaam wordt afgegeven.Op de verpakking wordt dan uitdrukkelijk vermeld: ” niet doorbijten, tablet in zijn geheel doorslikken”. Deze farmaceutische toepassingsvorm is bij bepaalde reguliere medicijnen belangrijk, maar weinig zinvol bij voedingssupplementen als vitamine C. Vitaminen worden namelijk in het bovenste gedeelte van het maag-darmkanaal afgebroken en opgenomen. De ”ontmanteling” van een time-released vitamine C tablet duurt te lang. Daardoor verdwijnt zo’ n tablet voor een deel met de ontlasting zonder dat het zijn taak naar behoren heeft kunnen vervullen.. Lees verder “Welke vitamine C?”
Eetwaar is eetbaar?
Het niet verdragen van voedingsmiddelen komt vaak voor. Het lichaam reageert daarop door middel van de normale fysiologische afweerreacties, zoals diarree, braken of huiduitslag. De een krijgt diarree door het eten van rode bieten of gebakken uien, anderen krijgen last van hun gal als ze spinazie of prei en grapefruit eten. Galbulten door aardbeien, hoofdpijn door het eten van chocola of eczeem door het drinken van melk, het zijn bekende reacties, die vermijdbaar zijn door die voedingsmiddelen achterwege te laten.
Sherlock Holmes
Maar vaak is het verband tussen klachten en voedingsmiddelen een moeilijk te achterhalen zaak. Een arts (veelal allergoloog) moet dan als een Sherlock Holmes via uiterst precies speurwerk proberen uit te zoeken wie de dader is. Veel dokters voelen wegens tijdgebrek weinig voor de rol van detective. Lees verder “Eetwaar is eetbaar?”
U bent niet wat u eet!
U kent vast het gezegde : je bent wat je eet. Daar zit beslist een harde kern van waarheid in maar de slogan klopt niet helemaal.
Want eigenlijk zijn we alleen dat wat ons lichaam in staat is uit de voeding op te nemen (absorptie) . Vaak gaat men er vanuit dat alle substanties in voedsel automatisch op de juiste plaats in ons lichaam terecht komen. Maar daar gaat een heel proces aan vooraf en soms verloopt die ”postverzending” niet altijd even vlekkeloos.
Als jongen bezat ik een boek waarin de spijsvertering werd afgebeeld als een lange goot met daarin de voedselbrij. Allerlei mannetjes met pikhouwelen bewerkten de voedselmassa en deden er vervolgens kleine emmertjes met chemische stoffen bij om die brij tot microscopisch kleine brokjes af te breken, klaar voor de reis naar de cellen. Bijna net zo fascinerend als Jules Verne’s ” Reis naar het Middelpunt van de Aarde”. Hoe kunnen wij er nu voor zorgen dat die minuscule voedselpakketjes zoveel mogelijk op de juiste adressen worden afgeleverd ? Door die biochemische mannetjes te stimuleren in hun functie waardoor zij zich zo lang als mogelijk is van hun taak kwijten, ook als wij ouder worden !
Kauwen !
Als het voedsel goed wordt gekauwd, komen de mannetjes met de emmertjes (een vorm van het enzym amylase) in uw speeksel in actie en beginnen het voedsel af te breken. Maar bent u gestressed, of beginnen de jaren te tellen dan worden de enzymen trager en kunnen er absorptieproblemen ontstaan. Als u bijvoorbeeld 25 jaar bent beschikt u over ongeveer 30 x meer amylase, dan op uw 80ste. Het kauwproces (de mannetjes met de pikhouwelen ) geeft het signaal aan de maag ”er komt voedsel aan !” Vervolgens wordt er maagzuur geproduceerd en gaat de spijsvertering in de volgende versnelling. Goed kauwen is dus enorm belangrijk want het is de eerste fase van het verteringsproces. Uw maag kan niet kauwen, want hij heeft immers geen tanden. Een verkeerd voedingspatroon betekent een aanslag op het absorptievermogen met mogelijke tekorten aan vitale voedingsstoffen. Lees verder “U bent niet wat u eet!”