De orthomoleculaire voedingswetenschap schrijdt met rasse schreden voort, hoewel het woordje “denderen” beter op zijn plaats is. Bijna dagelijks rollen via vakliteratuur en digitale nieuwsbrieven tientallen onderzoeksrapporten over mijn schrijftafel. Ik loop er soms amechtig achteraan in een poging al die fascinerende nieuwe inzichten zo goed mogelijk bij te houden. Zo is er recentelijk heel wat research verricht op het gebied van het microbioom, de verzameling van miljarden micro-organismen die zich genesteld hebben in onze darmen. In wat aanvankelijk een ongestructureerde bende leek, hebben onderzoekers allerlei patronen kunnen identificeren, waarvan sommige verband houden met ziekte. Het Amerikaanse “Human Microbiome Project” heeft onlangs veel inzichten opgeleverd over hoe epigenetische factoren zoals voeding en het gebruik van anti/probiotica het darmmilieu kunnen beïnvloeden en welke gevolgen dit heeft voor de gezondheid van de gastheer.
Brain meets gut Lees verder “Bacteriën in de darm beïnvloeden hersenen en hart”
In supermarkten ben ik helemaal niet gezellig. Ik treuzel en blijf overal staan om allerlei producten uit de schappen te halen. Nee niet om te kopen, maar om de etiketten te bestuderen en te zien wat voedingsfabrikanten er allemaal in stoppen. Laatst toen ik met mijn vrouw weer eens in zo’n winkel terecht kwam – ”ga nou mee voor de gezelligheid”- en zij ergens tussen het brood en de kaas was verdwenen, begon ik mij ter hoogte van de sauzen hevig te interesseren voor de samenstelling van een bepaald merk ketchup. Na enkele ogenblikken posteerde zich naast mij een dame van middelbare leeftijd die mij doordringend aankeek en zei: ”als ik zo naar de uitdrukking op uw gezicht kijk, denk ik niet dat er veel eetbaars in die ketchup zit”. ”Daar heeft u gelijk in ” zei ik, ”want vermoedelijk heeft dit flaconnetje heel weinig tomaten gezien, maar wel heel veel suikerbieten”. ”Is dat erg ?” vroeg ze. 
