In de VS wordt de B-vitamine foliumzuur sinds 1998 toegevoegd aan meel zodat daar de inname per persoon van deze vitamine twee tot drie maal hoger is dan in Europa, afhankelijk van de hoeveelheid brood en andere graanproducten die worden geconsumeerd. Dit is vooral gedaan om het aantal geboorteafwijkingen die veroorzaakt worden door een tekort aan deze vitamine terug te dringen. Ook wordt een tekort in verband gebracht met andere aandoeningen zoals achteruitgang van het denkvermogen op latere leeftijd. Daarom wordt er ook in Nederland overwogen om brood en pasta te verrijken met foliumzuur. Er zijn echter ook tegenstanders van dit voornemen. Foliumzuur is een vitamine met een aparte geaardheid. De vorm die bij verrijking en in supplementen wordt gebruikt – foliumzuur- wordt veel beter opgenomen dan de meest natuurlijk vorm – folaat – die in bladgroente zit. Er bestaan vermoedens dat veel foliumzuur reeds aanwezige darmkanker verergert. Nu lijkt nieuw onderzoek er op te wijzen dat bij prostaatkanker iets soortgelijks gebeurt.
In een gerandomiseerd onderzoek onder 643 Amerikanen dat 10 jaar duurde kwam onder de mannen die 1000µg foliumzuur per dag extra hadden gebruikt ongeveer drie maal zo veel prostaatkanker voor dan in de placebogroep (9,7% om 3,3%). Personen die bij aanvang van de studie, in 1995, de hoogste inname van de vitamine hadden leken hier echter weer door beschermd te worden. Het lijkt dus dat te weinig folaat het risico op prostaatkanker verhoogt en te veel extra foliumzuur het risico ook sterk verhoogt.
gezondheidseffecten van voedingsstof uit tomaten 
Uit epidemiologisch onderzoek (vergelijkingen tussen bevolkingsgroepen) is gebleken dat bij een hoge consumptie van groene thee aanzienlijk minder hart- en vaatziektes en kanker voorkomt dan bij een bescheiden gebruik. Nu levert dit soort onderzoek niet onomstotelijk vaststaande bewijzen omdat allerlei meetfouten kunnen optreden.