Asperge met eierdooier en een saus met lievevrouwebedstro door cyclonebill – Hvide asparges med pocheret æggeblomme og skovmærkesauce, CC BY-SA 2.0, Link
Een voedingspatroon met een laag gehalte koolhydraten of met veel vezels is vooral van belang voor mensen met een verstoorde suikerstofwisseling zoals diabetici en pre-diabetici d.w.z. mensen met een verhoogde bloedsuikerspiegel waarbij echter nog geen sprake is van suikerziekte.
©keko64 @ Freedigitalphotos
Zoals u in Over vezels en resistent zetmeel heeft kunnen lezen is resistent zetmeel goed voor de darmen. Het vormt een voedingsbron voor het microbioom. Het microbioom – de darmbacteriën – produceert o.a. de korte keten vetzuren die o.a. van groot belang zijn voor gezonde darmen, voor een gelijkmatige bloedsuikerspiegel en zij spelen een rol in het immuunsysteem. Bovendien levert resistent zetmeel veel minder calorieën dan gewoon zetmeel. Er bestaan eenvoudige methodes om het resistent zetmeel gehalte van zetmeelrijke voedingsmiddelen te verhogen. Een deel van het zetmeel wordt dan omgezet in resistent zetmeel.
Brood
Een nieuw Italiaans onderzoek met de veelbelovende voedingsstof resveratrol liet helaas tegenvallende resultaten zien.
Het was een een groter onderzoek dat bovendien langer duurde dan de eerdere studies met resveratrol bij diabetici.
Diverse recente studies wijzen erop dat mensen op een vezelrijk dieet langer leven. Zo bleek uit een meta-analyse van 25 (cohort 1) studies dat voor elke 10 gram vezels die je per dag extra eet je sterftekans met 13 procent afneemt. Vooral de sterfte aan cardiovasculaire aandoeningen is veel geringer bij mensen die veel vezelrijke voeding nuttigen.
Nog niet zo lang geleden waren vezels – de onverteerbare delen van groente, fruit en graanproducten – alleen van belang om constipatie te voorkomen en om je een vol gevoel te geven waardoor je niet te veel calorieën binnenkrijgt en tevens kan de glycemische index van de maaltijd worden verlaagd. Sinds de sterk toegenomen belangstelling voor het microbioom – de bacteriën in de darmen – is de interesse in de voedingsstoffen voor de darmbacteriën ook toegenomen.
Onlangs zijn de resultaten gepubliceerd van een Mexicaans-Duits onderzoek met diabetespatiënten waarin werd bevestigd dat alfa-liponzuur neuropathische klachten kan verminderen.
Het onderzoek bestond uit twee gedeeltes. Eerst kreeg een groep diabetici type 2 (HbA1c <10 (<86mmol/mol)) gedurende vier weken 600 mg alfa-liponzuur per dag. Deze diabetici hadden matige neuropathische klachten zoals gevoelloosheid en verminderde tastzin. Neuropathische pijn was nog niet in sterke mate aanwezig. Men mocht tijdens de vier weken geen pijnstillers gebruiken. De 37 personen die de vier weken volbrachten werden vooraf en na afloop uitgebreid getest. Het merendeel van de proefpersonen liet een duidelijke afname van de symptomen zien.
Totale symptoomscore (TSS) bij de mensen , 33, bij wie de behandeling aansloeg, zwarte bolletjes en bij degenen, 4, witte bolletjes, die geen duidelijke verbetering lieten zien na 4 weken.
© Lior Bakalu
Onderzoek met een opmerkelijke uitkomst laat zien dat het voor diabetici grote voordelen kan hebben de maaltijd niet met koolhydraten te beginnen maar met een salade of met groente en kip of ander eiwitrijke voeding. In een daaropvolgend tweede of derde gerecht hebben koolhydraten duidelijk geringere nadelige effecten.
Onlangs werden de resultaten gepubliceerd van een klein onderzoek. Aan dit Amerikaanse onderzoek deden 11 personen van middelbare leeftijd met overgewicht en diabetes type 2 mee. Bij hen was enkele jaren eerder diabetes geconstateerd en allen werden behandeld met het medicijn metformine. Het gemiddelde HbA1c gehalte van de deelnemers was 48 mmol/mol (6,5%). De diabetes was dus nog redelijk goed onder controle. Zaak is om te voorkomen dat na de maaltijd het bloedglucosegehalte te veel stijgt.Bij dergelijke patiënten is het tevens van belang dat het insulinegehalte niet onnodig hoog wordt. Dat zou insulineresistentie – ongevoeligheid voor insuline – in de hand kunnen werken. De test bestond eruit dat twee maal, met een tussenpoos van twee weken, als eerste voedsel van de dag een maaltijd met 628 kcal werd genuttigd. Deze bestond uit ciabattabrood en sinaasappelsap, dat was het koolhydraatrijke deel, en verder uit gebraden kipfilet met een salade van sla, tomaat, een magere vinaigrette dressing en gestoomde broccoli. De ene keer at men eerst het koolhydraatrijke deel en een kwartier later de kip met de groentes en de andere keer andersom. Steeds werd na 30, 60 en 120 minuten het glucose (bloedsuiker) gehalte en het insulingehalte gemeten. Het bleek dat deze cijfers veel gunstiger waren na de maaltijd die begon met het vlees en de groentes. Het glucosegehalte was gemiddeld 28,6% , 37% en 16,8% lager na respectievelijk 30 minuten, een uur en twee uur na de maaltijd. Ook het insulinegehalte was lager na de maaltijd met eerst de groentes en de kip.
Bij diabetes ontstaat vaak zenuwbeschadiging waardoor neuropathische klachten ontstaan, in het bijzonder in de benen, voeten en handen. Deze zenuw – en spierklachten zijn regulier moeilijk te behandelen maar met voedingsstoffen zijn er diverse behandelmogelijkheden. Hierover publiceerden we eerder een artikel waarin o.a. aandacht werd besteed aan alfa-liponzuur en carnitine. Volgens een studie in TheJournal of Diabetes and its complications kunnen patiënten ook baat hebben bij extra co-enzym Q10.
De B-vitamine biotine en het mineraal chroom kunnen bijzonder nuttig zijn bij diabetes, zo blijkt uit diverse onderzoeken. Deze twee voedingsstoffen spelen een essentiële rol in de stofwisseling van koolhydraten en vetten. Het meeste onderzoek bij diabetes en insulineresistentie is uitgevoerd met het mineraal chroom.
Vita-info.nl is een project van Adriaan Pruyssers. Citaten met bronvermelding en link zijn tot maximaal 50 woorden toegestaan zonder toestemming. Contact
Powered by WordPress & Thema gemaakt door Anders Norén