Er zijn opmerkelijk weinig onafhankelijke klinische onderzoeken met mensen die het effect van kunstmatige zoetstoffen op het metabolisme of op het ziekterisico hebben bestudeerd. In 2020 is er echter een belangrijk onderzoek uitgevoerd – deels in Nederland – dat aantoonde dat de veelgebruikte zoetstof sucralose hoogstwaarschijnlijk het risico op diabetes sterk vergroot.
Uit sommige bevolkingsonderzoeken lijkt een relatie te bestaan tussen het gebruik van kunstmatige zoetstoffen in “light” en het risico op diabetes. De vraag is d.m.v. welk werkingsmechanisme dit zou moeten gebeuren. Een theorie wordt de ‘ontkoppelingshypothese’ genoemd. Het loskoppelen van zoete smaak van energieontvangst leidt tot een verzwakking van geconditioneerde reacties op zoete smaak . In dit geval wordt verondersteld dat de door zoetheid veroorzaakte geconditioneerde reacties, zoals het vrijkomen van incretines, die helpen bij het reguleren van het glucosemetabolisme, worden verminderd, wat leidt tot de daaropvolgende ontwikkeling van glucose-intolerantie. Lees verder “Sucralose heeft nadelig effect op metabolisme”
Bij diabetes type 2 kan gember het bloedsuikergehalte verlagen. Dit blijkt o.a. uit een onderzoek uit 2014 met capsules met gemberpoeder. Ook het nuchtere insulinegehalte werd verlaagd, wat er op duidt dat de gevoeligheid voor insuline werd verbeterd.
