Eetwaar is eetbaar?

Het niet verdragen van voedingsmiddelen komt vaak voor. Het lichaam reageert daarop door middel van de normale fysiologische afweerreacties, zoals diarree, braken of huiduitslag. De een krijgt diarree door het eten van rode bieten of gebakken uien, anderen krijgen last van hun gal als ze spinazie of prei en grapefruit eten. Galbulten door aardbeien, hoofdpijn door het eten van chocola of eczeem door het drinken van melk, het zijn bekende reacties, die vermijdbaar zijn door die voedingsmiddelen achterwege te laten.

Sherlock Holmes
Maar vaak is het verband tussen klachten en voedingsmiddelen een moeilijk te achterhalen zaak. Een arts (veelal allergoloog) moet dan als een Sherlock Holmes via uiterst precies speurwerk proberen uit te zoeken wie de dader is. Veel dokters voelen wegens tijdgebrek weinig voor de rol van detective. Lees “Eetwaar is eetbaar?” verder

Eten volgens Dale Pinnock

Dale Pinnock is een gepassioneerde maar nuchtere prediker van de heilzame effecten die voedsel op onze gezondheid kan hebben. Als voedingsdeskundige en lekkerbek verschijnt hij regelmatig in de media en op de Britse t.v., zoals bij Lorraine en The Alan Titchmarch Show, waar hij zijn wetenschappelijke kennis en culinair enthousiasme combineert om te laten zien dat voedsel een nuttig, krachtig en vooral aangenaam medicijn kan zijn. Hij heeft voedselklinieken in het centrum van Londen en Cambridgeshire en werkt regelmatig samen met huisartsen en medisch specialisten. Dale heeft een prachtig boek geschreven, getiteld Eten als Medicijn. Daarintoont hij overtuigend aan hoe wij zelf een steentje kunnen bijdragen aan onze gezondheid.

Voeding is medicijn
In het Westen is het belang van de voedingsgeneeskunde, zoals die eeuwenlang door oude volkeren werd beoefend sterk verwaarloosd. De ontwikkeling van de moderne geneeskunde is daar voor een groot gedeelte debet aan. De kennis over voeding tijdens de artsenopleiding laat nog altijd te wensen over en gaat meestal niet verder dan de studie over deficiëntieziekten, zoals “scheurbuik ontstaat door gebrek vitamine C”. Voor de universitaire studie geneeskunde geldt nog altijd het adagium ” ziek ? dan medicijnen !”. Maar er is gelukkig een kentering gaande. Lees “Eten volgens Dale Pinnock” verder

De Supplementenwijzer

Juglen Zwaan, orthomoleculair voedingskundige, schreef een boek dat uit noodzaak is geboren. In Nederland is het n.l. sinds 14 december 2012 niet langer toegestaan om op de verpakking van een supplement te vermelden waar het voor dient. De overheid moet ons beschermen tegen valse claims en daarom mag er op de verpakking van supplementen niet zomaar meer staan wat de vermeende werkzaamheid is. De claim moet zijn goedgekeurd door de EU. Er is op dit moment een handjevol claims toegestaan omdat er volgens de EU nog veel meer onderzoek nodig is. Onderzoeken zijn duur en laten voor sommige stoffen nog lange tijd op zich wachten. Maar hiermee doen wij volgens Juglen Zwaan de kennis en wijsheid van de oude natuurvolkeren tekort.
Om die reden heeft hij met zijn voortreffelijk geschreven boek een routekaart willen maken, zodat iedereen zijn weg kan vinden in “supplementenland”. De natuur geneest. Natuurvolkeren, die de kruiden uit de natuur gebruikten, hadden de beschikking over een enorme kennis en wijsheid. De huidige wetenschap biedt ons ongekende mogelijkheden het lichaam te leren kennen. We zijn in staat om de kleinste stofjes gedetailleerd te onderzoeken en ook dat levert een schat aan informatie op. Lees “De Supplementenwijzer” verder

Advies van een apotheker

Gert-Schuitemaker“Mijn advies aan de minister-president is: stel zo snel mogelijk een ‘minister van voeding’ aan. Nu eens geen ministerie dat vrijwel uitsluitend waakt over de financiën, maar één dat waakt over de gezondheid van Nederlanders en voeding hierbij een centrale plaats geeft. Wellicht dat de gezondheidscrisis waarin Nederland zo onderhand verkeert, dan het hoofd kan worden geboden. Misschien kan hij dan ook eens de betekenis van voedingssupplementen voor de gezondheid op zijn waarde schatten. Want door Nederland beter te laten eten en voedingstekorten aan te vullen, kan op allerlei terreinen fiks bezuinigd worden, in de eerste plaats op medicijnen……” Zegt apotheker Gert Schuitemaker in zijn zojuist verschenen boek Gezond met voedingssupplementen, advies van een apotheker. Lees “Advies van een apotheker” verder

Zout suiker vet

Hoe de voedingsindustrie ons in zijn greep houdt

Voedselproducenten blijken er alles aan te doen om ons te verleiden, een plekje in onze maag te veroveren, en ons zo afhankelijk te maken, c.q. te houden van zout, suiker en vet. Het aantal mensen met zwaar overgewicht, diabetes en hartziektes is zo schrikbarend toegenomen dat men spreekt van een ware epidemie. Al jaren worden grote voedselbedrijven als Nestlé, Oreos, Kellogs, Procter & Gamble, Coca-Cola en Mars aangesproken op het ongezonde voedsel dat zij op de markt brengen. Zij weerleggen de kritiek met het argument dat de consument de keuze maakt en zij alleen maar aan de vraag voldoen.

Michael Moss
Voor Michael Moss, onderzoeksjournalist van The New York Times was dit argument wat al te simpel. Hij won de Pulitzer Prijs voor zijn artikel over besmet vlees in hamburgers. Hij schrijft sinds 2000 regelmatig voor zijn krant en in de meer literaire The New Yorker waarbij hij zijn interesse steeds meer richt op de voedselindustrie. Volgens Moss laat die industrietak geen middel onbenut om de consument aan het eten te krijgen. Lees “Zout suiker vet” verder

Oorzaak hoge bloeddruk en diabetes vanuit evolutionair perspectief

Jared Diamond, geograaf, bioloog, fysioloog en antropoloog, werd beroemd door het baanbrekende ‘Zwaarden, paarden en ziektekiemen‘ Ook ‘Collapse’ werd een groot success. Deze boeken gaan over het succes en de ondergang van samenlevingen.

Intellectueel zwaargewicht en multidisciplinaire wetenschapper Jared Diamond bestudeerde enkele tientallen samenlevingen die tot voor kort nog in het stenen tijdperk leefden. In De wereld tot gisteren. Wat we kunnen leren van traditionele samenlevingen beschrijft hij vele aspecten van sociaal gedrag in diverse tribale culturen. Van deze culturen, allemaal experimenten in succesvol menselijk gedrag’  kunnen we soms leren hoe het beter kan.  De opvoeding van kinderen, de plaats van ouderen in de samenleving en het beslechten van onderlinge conflicten vond in sommige culturen op bijzonder elegante en harmonieuze wijze plaats. Eenzaamheid was in traditionele samenlevingen geen probleem.  Niet dat in tribale samenlevingen alles altijd beter was. Jared Diamond stelt dat in vele van deze samenlevingen ook bijzonder onvriendelijk met vreemdelingen werd omgegaan en dat dood door moord en oorlog een veel vaker voorkomende doodsoorzaak was dan heden ten dage. Volgens sommigen geeft hij door deze beweringen een onterechte rechtvaardiging achteraf van de koloniale ‘ pacificatie’. Een interessante discussie onder antropologen ( zie o.a.) maar niet het onderwerp van deze website. Op het gebied van gezondheid en voeding zijn zijn bevindingen veel minder controversieel. De afwezigheid van niet-infectieziekten in deze traditionele gemeenschappen is bijna uitsluitend te verklaren door verschil in voeding. In de westerse industriële samenlevingen komen 90% van de mensen te overlijden aan deze vermijdbare aandoeningen. In het boek van Jared Diamond treffen we geen details aan van kruiden of andere voedingsmiddelen met bijzonder gezonde eigenschappen maar wel enkele interessante gezichtspunten over twee voedselbestanddelen waarvan het overdadig gebruik in moderne samenlevingen hun tol hebben geëist. Lees “Oorzaak hoge bloeddruk en diabetes vanuit evolutionair perspectief” verder

OERsterk!

“Het idealistische streven naar zelfregulering door burgers werkt niet in de dagelijkse praktijk. De zorguitgaven spreken voor zich. In  de gezondheidszorg gaan ieder jaar tientallen miljarden euro’s om.Volgens het CBS lagen de zorgkosten in 2010 66% hoger dan in 2001. Deze kosten worden aan ziekte uitgegeven. Informatie over preventie en het behoud van  gezondheid kan op de lange termijn deze ontwikkeling kantelen. Om de zorg in de toekomst betaalbaar te houden is het noodzakelijk om een andere koers te varen. Ik vind dat kennis over voeding en gezondheid in het (basis)onderwijs thuishoort. Op de lange termijn begint het verlagen van de zorguitgaven hier. De echte gezondheidsrevolutie start niet in Den Haag, maar in jouw huis en keuken”
Aan het woord is dr. Richard de Leth, en zijn opvatting over ziekte en gezondheid zijn mij uit het hart gegrepen. Richard de Leth is een enthousiaste jonge dokter [1982], afgestudeerd aan de VU in Amsterdam. In de medische praktijk van alle dag zag hij dat veel medicijnen de patiënten niet genezen.Hij keek daarom verder “dan zijn schoolse wijsheid hem had bijgebracht” [Shakespeare]. Waarom kwamen er vroeger geen moderne ziektes voor ? Waarom schrijft de huisarts geen broccoli voor ? Moeten we wachten tot ons lijf iets mankeert of kunnen we zorgen dat we niet ziek worden ? Om de antwoorden op die vragen te vinden specialiseerde Richard zich na zijn artsexamen in orthomoleculaire geneeskunde en de psycho-neuro-immunologie. Tevens verdiepte hij zich in voeding, kinesiologie, psychologie, fytotherapie en de oosterse geneeskunst. De resultaten van deze onderzoekstocht zijn vastgelegd in zijn aantrekkelijk geschreven boek “OERsterk”.

Het boek vertelt hoe we onze gezondheid kunnen behouden en verbeteren. Aan de hand van vragen, uitleg en zelfscorelijsten word je gestimuleerd om je eigen gezondheidsstaat in kaart te brengen. Daarnaast wordt de invloed van de psyche, voeding, beweging en ontspanning op onze gezondheid duidelijk. De Leth maakt een onderscheid in voeding die afbreekt en voeding die opbouwt. Welke voedingsproducten zijn schadelijk en waarom ?

Holistische visie Lees “OERsterk!” verder

Alarm! Syndroom X

Als u nog nooit van syndroom X hebt gehoord, vraagt u zichzelf waarschijnlijk af wat deze mysterieuze aandoening is en of u zich er zorgen over moet maken. Het antwoord is heel eenvoudig: u lijdt er misschien al aan. Syndroom X , ook wel het metabool syndroom genoemd, is een aandoening die veel mensen ontwikkelen tegen de tijd dat ze de middelbare leeftijd bereiken of zelfs al eerder. Syndroom X kan er voor zorgen dat u zich niet alleen moe en duf voelt; ook veroudert u sneller, waardoor de voorwaarden voor rampzalige gezondheidsproblemen, als hart en vaatziekten, diabetes, Alzheimer, kanker en andere ziekten worden gecreëerd. X heeft natuurlijk altijd het onbekende vertegenwoordigd, zoals de onbekende functie bij algebra. Onderzoekers noemden het “syndroom X” toen het voor het eerst werd onderkend, maar nog grotendeels onbewezen en mysterieus was. Tegenwoordig is het metabool syndroom niet langer een mysterie. Het is een beangstigend veel voorkomende en vaak genegeerde aandoening die de gezondheid volledig kan laten ontsporen.

Definitie

Een syndroom is een aandoening die wordt bepaald door een groep symptomen of stoornissen, die met elkaar in verband staan. Van het metaboolsyndroom bestaan diverse, enigszins afwijkende, definities, waaronder: Lees “Alarm! Syndroom X” verder