Superfoods en superlatieven

 “Er is iets met chocola, er zit iets in chocola, er is iets “wat we weten over chocola dat verder gaat dan wat we kunnen aanraken, proeven of wat onze zintuigen op een andere manier prikkelt. De essentie van chocola is werkelijk onbeschrijflijk, onuitspreekbaar, onverwoordbaar.”  Een onschuldig superlatiefje van David Wolfe ? Ach. Ik ben ook gek op pure chocola en dan kun je wel eens al te enthousiast worden. Minder gecharmeerd ben ik  van zijn opmerking  “Cacao ondersteunt bovenal het hart in metafysische en spirituele zin. Cacao stelt ons in verbinding, door middel van onze intuïtie met het mysterie van Moeder Natuur”.  Ik heb daar bij mijn dagelijkse chocoladeconsumptie nooit iets van gemerkt en als ik zoiets lees denk ik: prof. Wolfe ga nou niet zweven, maar blijf met beide benen op de grond staan ! Laat de metafysica liever over aan de filosofen. Wie bij de voedingswetenschappelijke feiten blijft, kan nog genoeg moois over de gunstige werking van cacao op het hart vertellen. Zoals dat cacao de kleverigheid van bloedplaatjes tegengaat en rijk is aan theobromine dat vaatverwijdend werkt, waardoor het hart minder hard hoeft te werken en de bloeddruk daalt. Gelukkig doet Wolfe dat ook, en vermeldt hij verder dat cacao niet alleen rijk is aan magnesium, ijzer, chroom, mangaan, zink en koper, maar ook anandamide, een endorfine die het menselijk lichaam van nature produceert als gevolg van lichaamsbeweging. Het is een “geluksstofje” dat geproduceerd wordt als we ons happy voelen. Cacao bevat enzymremmers die ons lichamelijke vermogen om anandamide af te breken afremmen. Dit houdt in dat wanneer we cacao eten lichaamseigen anandamide en/of anandamide in cacao langer is ons lichaam blijven waardoor we ons langer goed voelen. Kijk, aan zulke informatie hebben we iets. Nog twee cacaosuperlatiefjes van David: “Als je een liefhebber bent van donkere chocola, zul je de waarheid over chocola nauwelijks kunnen bevatten”” en “de consumptie van cacao kan ervoor zorgen dat je de beste dag ooit beleeft”. En nou maar hopen dat je baas je niet ontslaat op het moment dat je net een hap van je reep neemt….

Wortels, bijen en algen

David Wolfe is ook – terecht –  enthousiast over de Peruaanse ginseng of macawortel. Het verhoogt niet alleen de libido, maar het is ook een krachtig adaptogeen, wat betekent dat het de hormoonhuishouding, het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het spierstelsel in evenwicht kan houden en stabiliseren. Een hoofdstuk over de waarde van bijenproducten, zoals honing, stuifmeelkorrels, propolis en koninginnegelei ontbreekt in zijn boek ook niet. Daarbij haalt hij een in 1960 gepubliceerd onderzoek door de American Association for Cancer Research aan, waarbij onbewerkte koninginnegelei werd vermengd met tumorcellen die vervolgens bij muizen werden ingebracht. De ontwikkeling van transplanteerbare leukemie bij muizen die hiervoor speciaal gekweekt waren bleek hierdoor volledig te worden tegengegaan. Dat is hoopgevend maar zegt helaas onvoldoende over de werking van koninginnegelei bij menselijke leukemiepatiënten. Verder humaan onderzoek zal dus moeten volgen. Het is overigens verstandig dat David Wolfe waarschuwt voor het gebruik van honing bij kinderen onder de één jaar. In zeldzame gevallen kan honing namelijk besmet zijn met botulisme. Dit is een organisme dat voor kinderen onder de één jaar een gevaarlijk gif kan zijn. Spirulina behoort ook tot de favorieten van Wolfe en daar ben ik het helemaal mee eens. Het heeft een zeer hoge concentratie eiwitten – 65-71% -, bevat alle acht essentiële aminozuren, is rijk aan chlorofyl en gammalinoleenzuur en  bevat ook fycocyanine een uniek pigment dat de productie van stamcellen in het beenmerg stimuleert. Volgens sommige Chinese wetenschappers bevordert fycocyanine de aanmaak van bloed [hematopoïse].Wellicht een mooie ondersteuning bij de behandeling van anemie.  Fycocyanine is ook overvloedig aanwezig in de blauwgroene AFA-algen, waarover David Wolfe eveneens interessante dingen weet te vertellen.

Hennep of marihuana ?

Hennep en marihuana worden beiden geclassificeerd als Cannabis sativa , een soort die honderden subsoorten kent. Dat de hennepplant Cannabis sativa een toepassing kent als superfoodproduct zal voor sommige mensen aanvankelijk een verrassing zijn, schrijft David Wolfe. De overheid en de media hebben kennis over hennep grotendeels beperkt tot uitsluitend de marihuana met zijn specifieke blad en gehalte van de psychoactieve stof delta-9-tetrahydrocannabinol [THC ] . Industriële hennep wordt geteeld voor vezels, zaden en / of olie, terwijl marihuanavarianten op zoveel mogelijk THC worden geselecteerd. Daarom is uit hennep vervaardigde olie bijzonder populair voor persoonlijke hygiëneproducten, zoals zeep, shampoo, lotions, lipbalsem, badolie, creme’s en nog veel meer. Er bestaan ook textielproducten op basis van hennep, henneppapier, henneptouw, hennepplastic, bouwmaterialen gemaakt van hennep en hennepbrandstof. Volgens David Wolfe beschouwen wetenschappers hennep als een van de voedzaamste voedselbronnen op aarde. De robuustheid en voedingswaarde van hennepzaad zouden volgens hem wel eens het antwoord kunnen zijn op de wereldwijde behoefte aan eiwitten en het hongervraagstuk. Hennep bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid van de essentiële vetzuren omega – 6 en omega – 3. Bij de beschrijving van de juiste verhouding tussen die twee geeft David Wolfe de opvattingen van prof. Erasmus niet helemaal correct weer als hij zegt: “ De perfecte verhouding van omega-6 tot omega-3 is 3,38:1 wat dicht in de buurt komt van de verhouding 3:1 die de meest vooraanstaande Amerikaanse vet en oliedeskundige Udo Erasmus voorstaat. Dit benadert ook de gemiddelde verhouding van 4:1, die de Wereld Gezondheids Organisatie, Zweden en Japen aanbevelen”. Uit de geschriften van Erasmus echter blijkt dat deze eerder een voorstander is van een verhouding omega-6 en omega-3 van 1:2 en niet van 3:1 . Ook de Japanners staan andere verhoudingen voor. Dat kunt u desgewenst  nalezen in mijn artikelen “Cool Vet – Vet Cool” en “About Good and Bad Guys” .

Eervolle vermeldingen