Trefwoordenarchief

Veel of weinig proteïne?

Levensverwachting en kankerrisico.De lijntjes hoog proteïnedieet - ononderbroken lijn kruist de andere lijnen rond de 65

Levensverwachting en kankerrisico. De lijntjes hoog proteïnedieet – ononderbroken lijn- kruist de andere lijnen rond de 65 jaar

De afgelopen veertig jaar gold als gangbare mening dat vetten slecht zijn en proteïnen en koolhydraten goed of in ieder geval minder ongezond dan vet. Een vetarm dieet was gezond. Door het vele onderzoek naar de gunstige effecten van omega-3 vetzuren uit vooral vette vis en naar de gunstige effecten van olijfolie worden vetten niet meer per definitie als slecht beoordeeld. En door het succes van diverse proteïnerijke diëten om af te vallen met behoud van spierweefsel wordt ‘eiwitrijk’ door velen tegenwoordig als een positieve kwalificatie gezien. Suiker en andere snelle koolhydraten zijn steeds meer de gebeten hond. In het algemeen zien wij dit als een gunstige ontwikkeling al is het zeker niet zo dat alle koolhydraatrijke diëten ongezond zijn. Het nuttigen van veel suiker (sucrose) is uiteraard bijzonder onverstandig – zie Puur, wit en dodelijk – maar ongeraffineerde koolhydraten in combinatie met een hoge inname van vezels zijn een belangrijk onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon. Over de dagelijkse ideale hoeveelheid eiwitten (proteïnen)  zijn de meningen van zelfs de meest vooruitstrevende voedingswetenschappers erg verdeeld. Wij waren vorig jaar, tijdens een symposium, getuige van een felle discussie tussen Kris Verburgh en prof. Frits Muskiet. Toen de auteur van “de Voedselzandloper” tijdens zijn lezing bij zijn 2de principe “Kijk uit met proteïne” was aanbeland onderbrak de professor hem abrupt door te stellen dat hij geen goed bewijs had voor zijn afwijzing van een vlees- en proteïnerijk dieet. Kris Verburgh citeerde heel koelbloedig diverse onderzoeken en experimenten die Muskiet echter niet als doorslaggevend bewijs beschouwde. Anthon en ik houden ons uiteraard reeds lang met het onderwerp van proteïne en veroudering bezig. Het lijkt er op dat de gunstige effecten van veel proteïnen op de korte termijn voor sommigen1 zoals spieropbouw en makkelijk verlies van vetweefsel, op de lange termijn snellere veroudering in de hand kan werken en mogelijk bepaalde vormen van kanker en atherosclerose bevorderen. Epidemiologisch onderzoek op dit gebied is echter niet eenduidig. De meeste studies laten een hogere sterfte zien bij een proteïnerijk dieet maar enkele van de best uitgevoerde studies 2 lieten geen enkel effect zien. De resultaten van een onlangs gepubliceerd onderzoek duiden er op dat de eiwitbehoefte verschilt naar gelang de leeftijd. Dit zou een verklaring kunnen zijn voor de tegenstrijdige resultaten van eerder onderzoek. Lees verder

Share

Vastendieet met duurtraining; snel afvallen

Sommige mensen hebben er niet zo veel moeite mee om maaltijden over te slaan en op sommige dagen weinig te eten. Voor deze mensen kan wat in de Angelsaksische literatuur ‘intermittent fasting’ wordt genoemd een ideale manier zijn om vetweefsel te verliezen en gezonder te worden.  Als er op deze vastendagen ook nog gesport wordt is de winst die geboekt wordt opmerkelijk. Lees verder

Share

Het paleodieet

!kungDe veranderingen in de voeding van de afgelopen 100 jaar hebben in belangrijke mate bijgedragen aan de epidemie van welvaatsziekten – overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten, kanker enzovoort. Een tak van de voedingswetenschap en de biologie onderzoekt of niet slechts de industriële voeding maar ook  de veranderingen in het voedingspatroon van de mens sinds het begin van de landbouw – zo’n 10 000 jaar geleden – de gezonde optimale levensduur van de mensen heeft ondermijnd. Voedingswetenschap is te beschouwen als toegepaste biologie. Bij biologie hoort evolutie.

“wij zijn de erfgenamen van de overgeërfde eigenschappen van miljoenen jaren. Het overgrote deel van onze biochemie en fysiologie zijn afgestemd op de levensomstandigheden die bestonden voor het ontstaan van de landbouw ongeveer 10 000 jaar geleden. Genetisch is het menselijk lichaam bijna identiek aan het eind van het paleolithicum, zo’n 20 0000 jaar geleden”

aldus S. Boyd Eaton, één van de grondleggers van de wetenschappelijke evolutionaire benadering van voeding en gezondheid.

Uit studies van recente jagers-verzamelaarsculturen zoals op de Trobriand eilanden en de Hadzabe in Tanzania, blijkt dat de levensverwachting laag is vanwege een hoge kindersterfte maar dat de levensverwachting op 50 jarige leeftijd even hoog is als in Europese landen op die leeftijd ondanks het ontbreken van medische zorg en de gebrekkige hygiëne. Lees verder

Share

Wie de schoen past…

trekt hem aan, en wie hem niet past laat hem staan. Zo luidt het spreekwoord. De inhoud van dit gezegde heeft weinig te maken met de aanschaf van schoeisel, maar is meer bedoeld om aan te geven dat de individuele behoeften van de een sterk kan verschillen van de ander. En dat geldt niet alleen voor de aanschaf van kleding en schoenen, maar ook voor de voedselkeuzes die we maken. Want het vraagt niet veel inzicht om te beseffen dat ook de biochemie van mensen onderling sterk kan verschillen. Wat de één heerlijk vindt om te eten, vindt een ander oneetbaar. Of – en dat is nog veel vervelender- voedsel kan bij personen die een bepaald enzym missen de oorzaak zijn van ernstige gezondheidsklachten. Twee in het oog springende voorbeelden daarvan zijn gluten en  lactose-intolerantie. En zo is een dieet voor de één – om gezonder en fitter te worden of af te vallen – een smakelijk succes , maar voor een ander een groot risico.

 De bomen en het bos
Lees verder

Share

6000 caloriën per dag en toch afvallen?

De onconventionele ondernemer en schrijver Timothy Ferriss heeft zich jarenlang verdiept in allerlei aspecten van het menselijk lichaam. De vraag die hem bezighield was: hoe kun je zo snel mogelijk of met zo min mogelijk inspanningen bereiken wat je wilt. Een marathon lopen, sterker worden, vet verliezen of  slaapproblemen oplossen. Dit zijn slechts enkele van de vragen waarvoor hij te rade is gegaan bij deskundigen die vaak niet het meest bekend zijn maar wel de meest opzienbarende resultaten weten te behalen. Wat deze experts hem leerden nam hij niet voor zoete koek aan maar probeerde hij eerst zelf uit. Over deze experimenten met zichzelf en enkele andere mensen schreef Ferriss een opmerkelijk boek. Zelf heb ik veel baat  bij de oefeningen om chronische sportblessures te verhelpen en te voorkomen. Maar dit onderwerp valt buiten de bedoeling van deze website. Ik wil de opmerkelijke visie van Ferriss op het verhelpen van overgewicht met u delen.

Meten

Ferriss zegt : meet niet alleen je gewicht maar ook je vetpercentage. Het gaat er om vetweefsel te verliezen. Noteer ook de omvang van je taille, bovenbenen etcetera.
Maak gedurende enkele dagen voor het dieet foto’s van alles wat je eet of houd een voedingsdagboek bij. Zet al deze gegevens liefst op facebook. Hoe meer mensen kunnen volgen wat je doet, hoe groter de motivatie en de kans op succes.

Dieet Lees verder

Share

Een juist gewicht; niet altijd eenvoudig!

Overgewicht is een groot probleem waar veel mensen mee worstelen. Er bestaan vele diëten die hiervoor een oplossing zouden moeten bieden. Erg in de mode zijn dieëten met een lage glycemische index. In de praktijk komt dit neer op een relatief eiwitrijk dieet met veel vezels en weinig makkelijk verteerbare koolhydraten. Zo min mogelijk toegevoegde suikers zoals sucrose (tafelsuiker) en fructose en met name de porties zetmeel – rijst, aardappelen, pasta en brood – verkleinen is dan het parool.  Ook wij zijn hier voorstander van. Dat dit voor veel mensen echter geen kant en klare oplossing is bewijst Cora de Fluiter in haar boek “Slim op uw juiste gewicht”, waarvan onlangs de vierde druk verscheen. Er kunnen diverse stofwisselingsproblemen ten grondslag liggen aan overgewicht waarbij medicatie, of een andere dieetaanpak dan de gebruikelijke, vereist is. Cora de Fluiter is geen arts of doctor maar “slechts” gewichtsconsulent. Toch is in zekere zin haar boek het meest wetenschappelijke van de populaire dieetboeken. Niet  alles wat er in staat is 100 %  bewezen  maar voor alle feiten en beweringen wordt verwezen naar één of meerdere referenties die het mogelijk maakt de betreffende wetenschappelijke literatuur te checken.  Van dit  pluspunt hebben we tijdens het lezen van het boek dan ook veelvuldig gebruik gemaakt. Lees verder

Share

Vitamine C samen met sport bij overgewicht

Uit een onderzoek onder mensen met overgewicht blijkt dat extra vitamine C een gunstig effect heeft op de vermoeidheidsklachten en op de hartslag tijdens inspanningen. Op het gewicht had de vitamine C in dit onderzoek geen effect.

Mensen met overgewicht klagen vaak over vermoeidheid als lichaamsbeweging op het afvalprogramma staat. Dit is niet bevorderlijk voor de inspanningen om gewicht te verliezen met behoud van spieren. Van vitamine C is bekend dat een tekort vermoeidheidsklachten kan veroorzaken. Daarom deed men onderzoek naar het effect van 500 mg vitamine C per dag bij mensen die aan een afslankprogramma deelnamen. Lees verder

Share

“Light”, gewogen en te licht bevonden

“Het leven is lichter geworden met light-boter, light-worst, light-cola, light-mineraalwater, light-sigaretten, light-bier en light-kattenvoer. Er is bijna geen merkproduct dat de laatste jaren niet ook als magere variant is verschenen. En de klanten tasten flink toe. Per slot van rekening wekken de “light-producten” de indruk dat men er onbelemmerd van kan genieten en toch slank blijven”, aldus Udo Polmer een kritische Duitse voedingsjournalist in het boek Prost Mahlzeit [Verlag Kiepenheuer & Witsch, Keulen 1994] En dat dit inderdaad zeer misleidende reclame is wordt meer en meer uit diverse hoeken der voedingswetenschap bevestigd.

Boerenbedrog
Volgens Ethan A. Huff, redacteur van het digitale gezondheidsmagazine Natural News, is een van de oorzaken van diabetes overgewicht ten gevolge van de overmatige consumptie van z.g. lightproducten. Het gebruik van dergelijke voedingsmiddelen zorgt er namelijk niet voor dat je afvalt, maar juist in gewicht toeneemt. Lees verder

Share

Koolhydraatarm dieet en krachttraining om af te vallen

Op de korte termijn is een koolhydraatarm dieet de snelste manier om flink af te vallen, zo blijkt o.a. uit de onderzoeken die we hier besproken hebben. Op de lange termijn  kan een dieet als het mediterraan dieet overigens ook een goede en gezonde manier zijn om het juiste gewicht te bereiken.
Ook krachttraining kan van nut zijn bij het afvallen. Je kunt er dan voor zorgen dat het gewichtsverlies uitsluitend verlies van vetmassa betreft en er spierweefsel voor in de plaats komt. Meer spierweefsel betekent ook dat het makkelijker wordt om het gewichtsverlies te bestendigen.
In Noorwegen onderzocht men het effect van de combinatie krachttraining en een extreem koolhydraatarm dieet op de lichaamssamenstelling van vrouwen met overgewicht. De 16 vrouwen volgden gedurende 10 weken een intensief krachttrainingsprogramma. Acht van hen volgden een regulier dieet waarvan de energie voor 41% uit koolhydraten, voor 34% uit vetten en voor 17% uit eiwitten bestond. De andere acht volgden een ketogeen dieet, d.w.z. een dieet dat uit zo weinig koolhydraten bestond dat de urine ketonen bevatte. Dit is een teken dat het lichaam vet als energiebron gebruikt. Hun dieet bestond voor slechts 6% uit koolhydraten, voor 66% uit vetten en voor 22% uit eiwitten. Zij mochten wel zo veel eten als ze wilden. Na afloop bleek dat ze minder gegeten hadden dan de anderen: circa 1758 kCal per dag t.o.v. 1956 kCal per dag. In de grafiek hieronder is het effect te zien op de lichaamssamenstelling.

Verandering lichaamssamenstelling, vetvrije massa

Blauw = koolhydraatarm dieet; rood=normaal dieet.  De eerste diagram Lees verder

Share

U BENT TOCH ZEKER NIET “BESUIKERD” !?

besuikerdMijn lieve grootmoeder leed aan “ouderdomssuiker”, in vaktermen aangeduid als diabetes mellitus type-2. Ik kan mij herinneren dat zij altijd dorst had en vaak naar het toilet moest. Op feestdagen “mocht ze niks”, zoals een gebakje of een andere suikerrijke traktatie.

Na verloop van tijd werden haar ogen slechter en de door haar arts voorgeschreven tabletten moesten plaats maken voor de insuline-spuit. Het arme mensje moest zelf de inhoud in haar bovenbeen spuiten, want mijn grootvader “begon daar niet aan”. Hij vond dat prikken te griezelig. Door de jarenlange dagelijkse injecties werd de huid op haar been echter zo hard, dat er nauwelijks nog een plek te vinden was om de naald door heen te steken. Mijn ouders zagen haar vaak huilen.
Nee het was allemaal niet om vrolijk van te worden.

“Happy”meal ? Lees verder

Share

KOMT EEN MAN BIJ DE DOKTER……

dokterKomt een man bij de dokter. Waarom? De man is ziek en hoopt op genezing, kortom: de man wil leven! Wat doet de dokter vervolgens ? Hij onderzoekt de man en schrijft een recept uit. Waarom? De dokter krijgt daar geld voor, want hij en zijn gezin willen ook leven! Wat doet de patiënt met het recept ? Hij gaat naar de apotheker, die het klaar maakt. Waarom verkoopt die apotheker medicijnen? Hij krijgt daar geld voor, want hij wil ook leven! De man gaat vervolgens met het geneesmiddel naar huis, leest op de bijsluiter wat je er allemaal voor enge ziektes van kunt krijgen, doet vervolgens het raam wijd open en gooit met een ferme worp het doosje pillen naar buiten. Waarom? De man wil ook leven !

Omgekeerde wereld Lees verder

Share

Atkins, the Zone, vetarm of mediterraan dieet?

Tot voor enkele jaren werden diëten die veel verzadigd vet en eiwitten bevatten door de gevestigde wetenschap afgedaan als riskant. Slecht voor het cholesterolgehalte, voor hart en bloedvaten, voor de nieren en de lever, zo zei men. Vanaf 2002 zijn er diverse onderzoeken uitgevoerd bij mensen met overgewicht met diëten bestaande uit extreem weinig koolhydraten, zoals Atkins’ fase 1 en en fase 2, of een meer gematigde versie met half zoveel koolhydraten als gebruikelijk. Eens kijken wat deze onderzoeken hebben opgeleverd en hoe de koolhydraatarme diëten presteren t.o.v. de andere diëten. Niet alleen wat betreft gewichtsvermindering maar ook: wat zijn de effecten op de risicofactoren voor hart- en vaatziektes?

Een grootschalig onderzoek onder jonge vrouwen (20-50 jaar) met overgewicht maar zonder diabetes vergeleek vier populaire Amerikaanse diëten die variëren in richtlijnen, waaronder het koolhydraatgehalte. Atkins , de Zone (40% koolhydraten met caloriebeperking), Learn (55-60% koolhydraten met caloriebeperking en Ornish (max. 10% vet zonder caloriebeperking waardoor dit dieet in de praktijk de meeste koolhydraten bevat). In dit één jaar durend onderzoek was het aantal mensen dat met het dieet ophielden erg laag, vermoedelijk vanwege de goede begeleiding en de betaling die de deelnemers ontvingen. Wel zie je dat de mensen zich maar gedeeltelijk aan de richtlijnen hielden. Vooral geldt dit voor de extreme Atkins en Ornish diëten. Toch zijn de praktische verschillen duidelijk. Na zes maanden waren de percentages koolhydraten van de totale calorieinname bijv.: Atkins 29,5%, Zone 43,7%, Learn 48% en Ornish 53%. De dagelijks geconsumeerde hoeveelheid verzadigd vet was toen gemiddeld respectievelijk 28 gram, 20 gram, 19 gram en 16 gram.
De gewichtsafname:

De percentages lichaamsvet waren na 12 maanden: Atkins -2,9%. Zone -1,3%, LEARN -1%, Ornish -1,5%. Lees verder

Share