Trefwoordenarchief

Vastendieet boekt mooie cijfers

© Serge Bertasius @freedigitalphotos.net

Vasten is in veel culturen een methode om geestelijk en lichamelijk in het reine te komen. Er bestaan talloze varianten van vasten. Een groep rond de Amerikaanse wetenschapper Valter D. Longo heeft een vastendieet ontwikkeld, het ‘fasting mimicking diet’ genaamd, dat bestaat uit een  karig plantaardig dieet dat echter maar gedurende vijf opeenvolgende dagen dient te worden gevolgd. De rest van de maand eet men niet anders dan gewoonlijk. Zijn team van de afdeling gerontologie van de Universiteit van Zuid-Californië heeft deze methode onderzocht.

Er deden 100 gezonde tot redelijk gezonde mensen van middelbare leeftijd mee aan het onderzoek dat in totaal langer dan een half jaar duurde. Lees verder

Share

Groente en fruit en vermindering van sterfte

Zoals de meesten van u wel zullen weten wordt door de gezondheidsinstanties van diverse landen, waaronder Nederland, aanbevolen dagelijks vijf porties groente en fruit te eten. Deze aanbeveling is gebaseerd op een aantal bevolkingsonderzoeken die hebben onderzocht wat het mogelijke effect is van het eten van deze plantaardige voedingsmiddelen op het sterfterisico. De resultaten zijn mooi samengevat in een meta-analyse uit 2014 die de cijfers van 16 onderzoeken heeft samengevoegd.

Een portie groente of fruit per dag vermindert het sterfterisico met 5%, met een maximum van 5 porties per dag (2 stuks fruit en 3 porties groente van 100 gram). De stippellijntjes geven de betrouwbaarheidsinterval aan waarbinnen het werkelijke cijfer moet liggen.

Lees verder

Share

Mediterraan dieet – het geheim ontrafeld?

 Keko64 FreeDigitalPhotos.net

© Keko64 FreeDigitalPhotos.net

In 2009 schreef ik het opstelletje getiteld “Komt een man bij de dokter”. Dat deed ik om nogmaals te benadrukken dat een Mediterraan voedingspatroon net zo effectief – en in sommige opzichten zelfs beter – werkt als farmaceutische maatregelen wanneer het gaat om het voorkomen van cardiovasculaire problemen. En de bewijzen voor die stelling stapelen zich op. Wat tegenwoordig meer en meer beschouwd wordt als een gezond voedingspatroon, zoals de dagelijkse consumptie van ruime hoeveelheden groente (ook knoflook en uien !) en fruit, olijfolie, noten, vis, kruiden, en een bescheiden gebruik van rode wijn, bittere chocola, vlees en zuivelproducten, is feitelijk al heel lang gebruikelijk bij volkeren rond de Middellandse Zee. 

Lyon Diet Heart Study
Ruim 20 jaar geleden werd via de opvallende Lyon Heart Diet Study de preventieve waarde van het Mediterrane eetpatroon bij hart en vaatziekten ondubbelzinnig aangetoond. In dat onderzoek werd de Mediterrane menukaart vergeleken met de gebruikelijke standaard voedingsadviezen die hartpatiënten (soms) van hun cardioloog meekrijgen. Na meer dan 2 jaar bleken alle cardiovasculaire accidenten en zelfs het mortaliteitscijfer bij de gebruikers van de Mediterrane voeding t.o.v. de “gewone” eters met 70 % te zijn afgenomen. Het Mediterrane menulijstje dat door hartpatiënten – zonder verdere interventie- werd gevolgd leverde een 2 x beter resultaat op dan de meest positieve uitkomsten door het gebruik van cholesterolverlagende medicijnen. Volgens de onderzoekers bleken de gunstige resultaten dan ook niets met bloedcholesterolwaarden van doen te hebben, maar veeleer met de gestegen concentraties essentiële vetzuren in het bloed. Lees verder

Share

Afvallen met paleodieet

000016Het paleodieet kan een effectieve voedingswijze zijn om af te vallen, zo blijkt uit een recent Australisch onderzoek.

Aan het onderzoek deden 39 gezonde vrouwen van middelbare leeftijd mee. Zij hadden een lichte mate van overgewicht en wilden afvallen. Hierbij werden twee diëten met elkaar vergeleken. Het paleodieet volgens Loren Cordain, een vooraanstaande wetenschapper en pleitbezorger van het oerdieet en een dieet volgens de Australische leidraad voor gezond eten. Lees verder

Share

Belang AGE’s in twijfel

Vorig jaar waren Anthon en ik erg enthousiast over Het Anti Age dieet van prof. Vlassara. Het hoog gehalte ‘ Advanced glycation endproducts’   van op hoge temperatuur verhit vlees en kaas zou een belangrijke oorzaak kunnen zijn voor diabetes en atherosclerose. Het meeste onderzoek dat deze theorie ondersteunt is tot dusver uitgevoerd door de onderzoeksgroep van prof. Vlassara en haar leerlingen.  Dit onderzoek ziet er overigens wel betrouwbaar uit maar we zien dit toch graag bevestigd door andere wetenschappers. Wetenschappers van de John Hopkins Universiteit hebben nu een goed gecontroleerd onderzoek uitgevoerd waaruit blijkt dat bij gezonde mensen de korte termijneffecten van deze AGE’s reuze lijken mee te vallen. Lees verder

Share

Eerst groente en eiwitten, dan koolhydraten

© Lior Bakalu

© Lior Bakalu

Onderzoek met een opmerkelijke uitkomst laat zien dat het voor diabetici grote voordelen kan hebben de maaltijd niet met koolhydraten te beginnen maar met een salade of met groente en kip of ander eiwitrijke voeding. In een daaropvolgend tweede of derde gerecht hebben koolhydraten duidelijk geringere nadelige effecten.

Onlangs werden de resultaten gepubliceerd van een klein onderzoek.  Aan dit Amerikaanse onderzoek deden 11 personen van middelbare leeftijd met overgewicht en diabetes type 2 mee.  Bij hen was enkele jaren eerder diabetes geconstateerd en allen werden behandeld met het medicijn metformine. Het gemiddelde HbA1c gehalte van de deelnemers was 48 mmol/mol (6,5%).  De diabetes was dus nog redelijk goed onder controle.  Zaak is om te voorkomen dat na de maaltijd het bloedglucosegehalte te veel stijgt.Bij dergelijke patiënten  is het tevens van belang dat het insulinegehalte niet onnodig hoog wordt. Dat zou insulineresistentie – ongevoeligheid voor insuline – in de hand kunnen werken. De test bestond eruit dat  twee maal, met een tussenpoos van twee weken, als eerste voedsel van de dag een maaltijd met 628 kcal werd genuttigd. Deze bestond uit ciabattabrood en  sinaasappelsap, dat was het koolhydraatrijke deel, en verder uit gebraden kipfilet met een salade van sla, tomaat, een magere vinaigrette dressing en gestoomde broccoli. De ene keer at men eerst het koolhydraatrijke deel en een kwartier later de kip met de groentes en de andere keer andersom. Steeds werd na 30, 60 en 120 minuten het glucose (bloedsuiker) gehalte en het insulingehalte gemeten. Het bleek dat deze cijfers veel gunstiger waren na de maaltijd die begon met het vlees en de groentes.  Het glucosegehalte was gemiddeld 28,6% , 37% en 16,8% lager na respectievelijk 30 minuten, een uur en twee uur na de maaltijd. Ook het insulinegehalte was lager na de maaltijd met eerst de groentes en de kip. Lees verder

Share

Nutrigerontologie, voeding en veroudering volgens Kris Verburgh

Kris Verburgh, auteur van de bewonderenswaardige bestseller De Voedselzandloper, schreef een artikel in een wetenschappelijk tijdschrift waarin hij een voorstel doet voor een nieuwe medische discipline die  dieetvoorschriften voor de lange termijn op zou moeten stellen die gebaseerd zijn op de bevindingen van de gerontologie, de wetenschap  die zich bezighoudt met het verouderingsproces. Hij noemt dit Nutrigerontologie: de invloed van voedingsstoffen op de levensduur en op verouderingsziektes. Momenteel zijn volgens Verburgh dieetvoorschriften en adviezen te vaak gebaseerd op korte en middelange termijnstudies naar indirecte indicatoren van gezondheid zoals het ldl-cholesterol of het gewicht. Als dieetvoorschriften gebaseerd zijn op de effecten van voedingsmiddelen  op fundamentele verouderingsprocessen zouden deze veel nuttiger en betrouwbaarder kunnen zijn. In het artikel geeft de auteur zijn visie over de huidige stand van zake op dit gebied. Een aantal van deze metabole processen liggen ten grondslag aan twee basisbeginselen van De Voedselzandloper. Lees verder

Share

Het Anti AGE dieet

anti-age-vlassaraZe zijn giftig en je krijgt ze dagelijks binnen: age’s. Onze huidige voeding staat er stijf van, en tijdens de bereiding thuis kan het gehalte nog verder oplopen. Maar afgezien van voedingswetenschappers en biochemici heeft vrijwel niemand van age’s gehoord. ”Mensen moeten voor  age’s worden gewaarschuwd, net zoals ze worden gewezen op de gevaren van transvetzuren, tabak en het overmatig gebruik van zout, vet en suiker”, zegt prof. Vlassara. Dr. Helen Vlassara is directeur van de afdeling Experimentele Diabetes en Veroudering en hoogleraar Geneeskunde en Geriatrie aan de Mount Sinai School of Medicine in New York. Samen met haar onderzoeksteam bestudeert zij al meer dan 35 jaar de gezondheidseffecten van age’s. Zij vindt het de hoogste tijd dat het publiek wordt gewaarschuwd voor deze giftige stoffen in onze voeding. Daarom schreef ze er een boek over ”The AGE- Less Way, dat onlangs in Nederlandse vertaling is verschenen met de titel ”Het anti AGE dieet.

Wat zijn age’s ? Lees verder

Share

Pesco-vegetariër of ‘By the Rivers of Babylon’

Ruim 2500 jaar geleden zagen vier Joodse tieners zich voor een enorme uitdaging geplaatst. Gedeporteerd naar het grote Babylon aan de rivier de Eufraat, ingelijfd bij het hof van de machtige dictator Nebukadnezar tegen wie niemand nee durfde te zeggen, stonden ze voor de keuze: eten we voortaan op z’ n Babylonisch of houden wij ons aan de heilige spijswetten van Jehovah onze God. De Babyloniers waren gewend aan copieuze maaltijden met overvloedige hoeveelheden (niet uitgebloed) vlees en ander voedsel dat door Joden als onrein werd beschouwd. Om aan te tonen dat je zonder het Babylonisch menu ook gezond en fit kon blijven vroegen de jongens om als proef tien dagen een voedingspatroon te mogen volgen dat voornamelijk uit groente bestond. Op grond van de hier gebruikte Hebreeuwse uitdrukking voor groente kan het voedselpakket naast peulvruchten ook uit komkommers, knoflook, prei, meloenen en uien hebben bestaan. Meestal gecombineerd met brood en diverse graansoorten. Een andere groep knapen zou dan tijdens diezelfde periode het gebruikelijke voedsel uit de hofkeuken consumeren. De uitkomst was interessant. Over de Hebreeuwse jongens werd gezegd: ” En na verloop van tien dagen zag hun gelaat er beter en voller van vlees uit dan dat van de kinderen die de lekkernijen van de koning aten ” – Daniel 1:15. (De Bijbel NW)

Historisch experiment Lees verder

Share

Veel of weinig proteïne?

Levensverwachting en kankerrisico.De lijntjes hoog proteïnedieet - ononderbroken lijn kruist de andere lijnen rond de 65

Levensverwachting en kankerrisico. De lijntjes hoog proteïnedieet – ononderbroken lijn- kruist de andere lijnen rond de 65 jaar

De afgelopen veertig jaar gold als gangbare mening dat vetten slecht zijn en proteïnen en koolhydraten goed of in ieder geval minder ongezond dan vet. Een vetarm dieet was gezond. Door het vele onderzoek naar de gunstige effecten van omega-3 vetzuren uit vooral vette vis en naar de gunstige effecten van olijfolie worden vetten niet meer per definitie als slecht beoordeeld. En door het succes van diverse proteïnerijke diëten om af te vallen met behoud van spierweefsel wordt ‘eiwitrijk’ door velen tegenwoordig als een positieve kwalificatie gezien. Suiker en andere snelle koolhydraten zijn steeds meer de gebeten hond. In het algemeen zien wij dit als een gunstige ontwikkeling al is het zeker niet zo dat alle koolhydraatrijke diëten ongezond zijn. Het nuttigen van veel suiker (sucrose) is uiteraard bijzonder onverstandig – zie Puur, wit en dodelijk – maar ongeraffineerde koolhydraten in combinatie met een hoge inname van vezels zijn een belangrijk onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon. Over de dagelijkse ideale hoeveelheid eiwitten (proteïnen)  zijn de meningen van zelfs de meest vooruitstrevende voedingswetenschappers erg verdeeld. Wij waren vorig jaar, tijdens een symposium, getuige van een felle discussie tussen Kris Verburgh en prof. Frits Muskiet. Toen de auteur van “de Voedselzandloper” tijdens zijn lezing bij zijn 2de principe “Kijk uit met proteïne” was aanbeland onderbrak de professor hem abrupt door te stellen dat hij geen goed bewijs had voor zijn afwijzing van een vlees- en proteïnerijk dieet. Kris Verburgh citeerde heel koelbloedig diverse onderzoeken en experimenten die Muskiet echter niet als doorslaggevend bewijs beschouwde. Anthon en ik houden ons uiteraard reeds lang met het onderwerp van proteïne en veroudering bezig. Het lijkt er op dat de gunstige effecten van veel proteïnen op de korte termijn voor sommigen1 zoals spieropbouw en makkelijk verlies van vetweefsel, op de lange termijn snellere veroudering in de hand kan werken en mogelijk bepaalde vormen van kanker en atherosclerose bevorderen. Epidemiologisch onderzoek op dit gebied is echter niet eenduidig. De meeste studies laten een hogere sterfte zien bij een proteïnerijk dieet maar enkele van de best uitgevoerde studies 2 lieten geen enkel effect zien. De resultaten van een onlangs gepubliceerd onderzoek duiden er op dat de eiwitbehoefte verschilt naar gelang de leeftijd. Dit zou een verklaring kunnen zijn voor de tegenstrijdige resultaten van eerder onderzoek. Lees verder

Share

Vastendieet met duurtraining; snel afvallen

Sommige mensen hebben er niet zo veel moeite mee om maaltijden over te slaan en op sommige dagen weinig te eten. Voor deze mensen kan wat in de Angelsaksische literatuur ‘intermittent fasting’ wordt genoemd een ideale manier zijn om vetweefsel te verliezen en gezonder te worden.  Als er op deze vastendagen ook nog gesport wordt is de winst die geboekt wordt opmerkelijk. Lees verder

Share

Het paleodieet

!kungDe veranderingen in de voeding van de afgelopen 100 jaar hebben in belangrijke mate bijgedragen aan de epidemie van welvaatsziekten – overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten, kanker enzovoort. Een tak van de voedingswetenschap en de biologie onderzoekt of niet slechts de industriële voeding maar ook  de veranderingen in het voedingspatroon van de mens sinds het begin van de landbouw – zo’n 10 000 jaar geleden – de gezonde optimale levensduur van de mensen heeft ondermijnd. Voedingswetenschap is te beschouwen als toegepaste biologie. Bij biologie hoort evolutie.

“wij zijn de erfgenamen van de overgeërfde eigenschappen van miljoenen jaren. Het overgrote deel van onze biochemie en fysiologie zijn afgestemd op de levensomstandigheden die bestonden voor het ontstaan van de landbouw ongeveer 10 000 jaar geleden. Genetisch is het menselijk lichaam bijna identiek aan het eind van het paleolithicum, zo’n 20 0000 jaar geleden”

aldus S. Boyd Eaton, één van de grondleggers van de wetenschappelijke evolutionaire benadering van voeding en gezondheid.

Uit studies van recente jagers-verzamelaarsculturen zoals op de Trobriand eilanden en de Hadzabe in Tanzania, blijkt dat de levensverwachting laag is vanwege een hoge kindersterfte maar dat de levensverwachting op 50 jarige leeftijd even hoog is als in Europese landen op die leeftijd ondanks het ontbreken van medische zorg en de gebrekkige hygiëne. Lees verder

Share