Rubriek: diabetes

Meer resistent zetmeel door koelkast, diepvries en broodrooster

©keko64 @ Freedigitalphotos

Zoals u in Over vezels en resistent zetmeel heeft kunnen lezen is resistent zetmeel goed voor de darmen. Het vormt een voedingsbron voor het microbioom. Het microbioom – de darmbacteriën – produceert o.a. de korte keten vetzuren die o.a. van groot belang zijn voor gezonde darmen, voor een gelijkmatige bloedsuikerspiegel en zij spelen een rol in het immuunsysteem. Bovendien levert resistent zetmeel veel minder calorieën dan gewoon zetmeel. Er bestaan eenvoudige methodes om het resistent zetmeel gehalte van zetmeelrijke voedingsmiddelen te verhogen. Een deel van het zetmeel wordt dan omgezet in resistent zetmeel.

Brood Lees verder

Share

Over vezels en resistent zetmeel

resistentzetmeelDiverse recente studies wijzen erop dat mensen op een vezelrijk dieet langer leven. Zo bleek uit een meta-analyse van 25 (cohort 1) studies dat voor elke 10 gram vezels die je per dag extra eet je sterftekans met 13 procent afneemt. Vooral de sterfte aan cardiovasculaire aandoeningen is veel geringer bij mensen die veel vezelrijke voeding nuttigen.

Nog niet zo lang geleden waren vezels – de onverteerbare delen van groente, fruit en graanproducten – alleen van belang om constipatie te voorkomen en om je een vol gevoel te geven waardoor je niet te veel calorieën binnenkrijgt en tevens kan de glycemische index van de maaltijd worden verlaagd. Sinds de sterk toegenomen belangstelling voor het microbioom – de bacteriën in de darmen – is de interesse in de voedingsstoffen voor de darmbacteriën ook toegenomen. Lees verder

Share

Diabetes type 2? Maak jezelf beter!

Diabetes_omslag_v11Suikerziekte is een stofwisselingsziekte die gekenmerkt wordt door een absoluut of relatief tekort van het hormoon insuline. Of de bètacellen in de alvleesklier maken wel voldoende insuline aan, maar de patiënt is er niet (langer) gevoelig voor. Men noemt dit insulineresistentie. Diabetes mellitus – de wetenschappelijke benaming – betekent letterlijk “honingzoete doorloop”, vanwege het feit dat bij een suikerpatiënt door de gestoorde glucosestofwisseling abnormaal veel vetten en eiwitten worden verbrand die de urine een zoetige geur geeft. De gevolgen van diabetes op korte en lange termijn zijn echter niet zo zoet, maar in het algemeen nogal bitter, zoals chronische vermoeidheid, ernstige schade aan het zenuwstelsel, hart en vaatziekten, nierschade en een afnemend gezichtsvermogen. Volgens de Stichting Diabetesonderzoek Nederland zijn er binnen onze landsgrenzen op dit moment meer dan 1.000.000 suikerpatiënten en komen er elk jaar 50.000 nieuwe diabeten bij. Alleen al in 2010 stierven er in ons land ruim 10.000 aan de gevolgen van diabetes . Dat zijn er zo`n 27 per dag ofwel meer dan 1 sterfgeval per uur. “En dat laten we er niet bij zitten ! “, riepen Hanno Pijl en Karine Hoenderdos. En zij sloegen de handen ineen en schreven het prachtige boek Diabetes type 2 ? Maak jezelf beter ! Lees verder

Share

Alfa-liponzuur tegen neuropathie

Onlangs zijn de resultaten gepubliceerd van een Mexicaans-Duits onderzoek met diabetespatiënten waarin werd bevestigd dat alfa-liponzuur neuropathische klachten kan verminderen.

Het onderzoek bestond uit twee gedeeltes. Eerst kreeg een groep diabetici type 2 (HbA1c <10 (<86mmol/mol)) gedurende vier weken 600 mg alfa-liponzuur per dag. Deze diabetici hadden matige neuropathische klachten zoals gevoelloosheid en verminderde tastzin. Neuropathische pijn was nog niet in sterke mate aanwezig. Men mocht tijdens de vier weken geen pijnstillers gebruiken. De 37 personen die de vier weken volbrachten werden vooraf en na afloop uitgebreid getest. Het merendeel van de proefpersonen liet een duidelijke afname van de symptomen zien.

Totale symptoomscore (TSS) bij de mensen , 33, bij wie de behandeling aansloeg, zwarte bolletjes en bij degenen, 4, witte bolletjes, die geen duidelijke verbetering lieten zien na 4 weken.

Totale symptoomscore (TSS) bij de mensen , 33, bij wie de behandeling aansloeg, zwarte bolletjes en bij degenen, 4, witte bolletjes, die geen duidelijke verbetering lieten zien na 4 weken.

Lees verder

Share

Eerst groente en eiwitten, dan koolhydraten

© Lior Bakalu

© Lior Bakalu

Onderzoek met een opmerkelijke uitkomst laat zien dat het voor diabetici grote voordelen kan hebben de maaltijd niet met koolhydraten te beginnen maar met een salade of met groente en kip of ander eiwitrijke voeding. In een daaropvolgend tweede of derde gerecht hebben koolhydraten duidelijk geringere nadelige effecten.

Onlangs werden de resultaten gepubliceerd van een klein onderzoek.  Aan dit Amerikaanse onderzoek deden 11 personen van middelbare leeftijd met overgewicht en diabetes type 2 mee.  Bij hen was enkele jaren eerder diabetes geconstateerd en allen werden behandeld met het medicijn metformine. Het gemiddelde HbA1c gehalte van de deelnemers was 48 mmol/mol (6,5%).  De diabetes was dus nog redelijk goed onder controle.  Zaak is om te voorkomen dat na de maaltijd het bloedglucosegehalte te veel stijgt.Bij dergelijke patiënten  is het tevens van belang dat het insulinegehalte niet onnodig hoog wordt. Dat zou insulineresistentie – ongevoeligheid voor insuline – in de hand kunnen werken. De test bestond eruit dat  twee maal, met een tussenpoos van twee weken, als eerste voedsel van de dag een maaltijd met 628 kcal werd genuttigd. Deze bestond uit ciabattabrood en  sinaasappelsap, dat was het koolhydraatrijke deel, en verder uit gebraden kipfilet met een salade van sla, tomaat, een magere vinaigrette dressing en gestoomde broccoli. De ene keer at men eerst het koolhydraatrijke deel en een kwartier later de kip met de groentes en de andere keer andersom. Steeds werd na 30, 60 en 120 minuten het glucose (bloedsuiker) gehalte en het insulingehalte gemeten. Het bleek dat deze cijfers veel gunstiger waren na de maaltijd die begon met het vlees en de groentes.  Het glucosegehalte was gemiddeld 28,6% , 37% en 16,8% lager na respectievelijk 30 minuten, een uur en twee uur na de maaltijd. Ook het insulinegehalte was lager na de maaltijd met eerst de groentes en de kip. Lees verder

Share

Co-enzym Q10 bij neuropathie

Bij diabetes ontstaat vaak zenuwbeschadiging waardoor neuropathische klachten ontstaan, in het bijzonder in de benen, voeten en handen. Deze zenuw – en spierklachten zijn regulier  moeilijk te behandelen maar met voedingsstoffen zijn er diverse behandelmogelijkheden. Hierover publiceerden we eerder een artikel waarin o.a. aandacht werd besteed aan alfa-liponzuur en carnitine.  Volgens een studie in TheJournal of Diabetes and its complications kunnen patiënten ook baat hebben bij extra  co-enzym Q10. Lees verder

Share

Het Anti AGE dieet

anti-age-vlassaraZe zijn giftig en je krijgt ze dagelijks binnen: age’s. Onze huidige voeding staat er stijf van, en tijdens de bereiding thuis kan het gehalte nog verder oplopen. Maar afgezien van voedingswetenschappers en biochemici heeft vrijwel niemand van age’s gehoord. ”Mensen moeten voor  age’s worden gewaarschuwd, net zoals ze worden gewezen op de gevaren van transvetzuren, tabak en het overmatig gebruik van zout, vet en suiker”, zegt prof. Vlassara. Dr. Helen Vlassara is directeur van de afdeling Experimentele Diabetes en Veroudering en hoogleraar Geneeskunde en Geriatrie aan de Mount Sinai School of Medicine in New York. Samen met haar onderzoeksteam bestudeert zij al meer dan 35 jaar de gezondheidseffecten van age’s. Zij vindt het de hoogste tijd dat het publiek wordt gewaarschuwd voor deze giftige stoffen in onze voeding. Daarom schreef ze er een boek over ”The AGE- Less Way, dat onlangs in Nederlandse vertaling is verschenen met de titel ”Het anti AGE dieet.

Wat zijn age’s ? Lees verder

Share

Fructose beter dan glucose? EFSA faalt

Fruit bevat doorgaans niet te veel fructose. Vruchtensap vaak wel

Fruit bevat doorgaans niet te veel fructose. Vruchtensap vaak wel

Nu de medische wetenschap steeds meer overtuigd lijkt te raken van de nadelen van een hoge suiker- en fructoseconsumptie keurt de EFSA, de Europese voedselwaakhond, een gezondheidsclaim over fructose goed. Als fabrikanten 30% pure fructose toevoegen i.p.v. suiker (50% fructose, 50% glucose) dan mag op de verpakking staan ” Consumptie van … leidt tot een lagere bloedsuikerspiegel” . Na het afwijzen van in onze ogen goed gefundeerde claims over tal van voedingsstoffen – denk aan co Q10, carnitine, magnesium en probiotica – heeft door toelating van deze gezondheidsclaim – claims die tot doel hebben de consumptie van het betreffende ingrediënt te stimuleren – de EFSA hiermee zichzelf bij ons definitief gediskwalificeerd als deskundig of onafhankelijk adviesorgaan. Lees verder

Share

Oorzaak hoge bloeddruk en diabetes vanuit evolutionair perspectief

Jared Diamond, geograaf, bioloog, fysioloog en antropoloog, werd beroemd door het baanbrekende ‘Zwaarden, paarden en ziektekiemen‘ Ook ‘Collapse’ werd een groot success. Deze boeken gaan over het succes en de ondergang van samenlevingen.

Intellectueel zwaargewicht en multidisciplinaire wetenschapper Jared Diamond bestudeerde enkele tientallen samenlevingen die tot voor kort nog in het stenen tijdperk leefden. In De wereld tot gisteren. Wat we kunnen leren van traditionele samenlevingen beschrijft hij vele aspecten van sociaal gedrag in diverse tribale culturen. Van deze culturen, allemaal experimenten in succesvol menselijk gedrag’  kunnen we soms leren hoe het beter kan.  De opvoeding van kinderen, de plaats van ouderen in de samenleving en het beslechten van onderlinge conflicten vond in sommige culturen op bijzonder elegante en harmonieuze wijze plaats. Eenzaamheid was in traditionele samenlevingen geen probleem.  Niet dat in tribale samenlevingen alles altijd beter was. Jared Diamond stelt dat in vele van deze samenlevingen ook bijzonder onvriendelijk met vreemdelingen werd omgegaan en dat dood door moord en oorlog een veel vaker voorkomende doodsoorzaak was dan heden ten dage. Volgens sommigen geeft hij door deze beweringen een onterechte rechtvaardiging achteraf van de koloniale ‘ pacificatie’. Een interessante discussie onder antropologen ( zie o.a.) maar niet het onderwerp van deze website. Op het gebied van gezondheid en voeding zijn zijn bevindingen veel minder controversieel. De afwezigheid van niet-infectieziekten in deze traditionele gemeenschappen is bijna uitsluitend te verklaren door verschil in voeding. In de westerse industriële samenlevingen komen 90% van de mensen te overlijden aan deze vermijdbare aandoeningen. In het boek van Jared Diamond treffen we geen details aan van kruiden of andere voedingsmiddelen met bijzonder gezonde eigenschappen maar wel enkele interessante gezichtspunten over twee voedselbestanddelen waarvan het overdadig gebruik in moderne samenlevingen hun tol hebben geëist. Lees verder

Share